Модуль JCloze позволяет составлять задания с пропусками. Пропущено может быть слово, целое предложение, знак препинания... Заполняются пропуски вводом ответа с клавиатуры, как в вопросе с коротким ответом или выбором из выпадающего меню - в зависимости от настроек.